职位陈述

餐厅经理的职位是极具挑战性的工作，应遵守餐厅、本酒店及希尔顿国际酒店既定的政策原则和运作程序。

我的具体职责是什么?

作为中餐厅经理，您将应以最高标准完成以下任务：

·         在整个工作过程中，始终保持高度的客户服务意识。     

·         保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。

·         能够提出对酒店的运作及环境有益的意见或建议。

·         能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施。

·         在工作过程中能够做好本职工作，保证自己及其他人的安全。

·         建立一种每个员工都关注如何能为客人创造 一次特殊经历 ，提供非凡客户服务的工作环境。

·         在服务期间积极收集客人及服务人员的反馈。

·         就如何改进对客服务采取相应的措施。

·         以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部经理。

·         在服务时间内以积极的态度，高效、准确的定位及满足客人要求及需要。

·         当餐厅或酒吧繁忙的时候提供必要的帮助。

·         积极主动的为客人服务，满足客人任何合理要求，并且培训员工能够预见客人的需求。

·         确保在对客服务指南，标准服务手册中的所有标准都能够在整个部门持续有效的贯彻。

·         熟悉部门服务标准。

·         可以清楚的向其他员工解释服务标准。

·         能够按照服务标准评估其他员工的工作表现。

·         确保日常部门的培训能够按照服务标准进行。

·         通过反复检查，督导服务标准的实施工作。

·         针对工作中的不足制定计划，以避免影响对客服务质量。

·         针对于工作中的不足采取必要的行动。

·         计划，确定优先次序，组织及控制每日餐厅的运营。

·         制定每位员工的排班表及工作安排。（考虑内部活动，客人入住率， 特殊活动及产品促销等）

·         有效的与前台及团队领队协调，尽可能的增加餐厅生意，与领队保持直接联系。

·         分配， 指派，组织授权餐厅日常的经营工作。

·         了解酒店其他部门的经营活动及其与自己部门的影响。

·         预先准备并确保各种经营设施设备的充足。

·         有效管理部门运作，为保证服务及餐厅的正常运营采取必要的措施。

·         与客房部及工程部通力合作，保证部门设施的完好及清洁。

·         确认每个班次之间做好总结，并与下个班次进行工作交接。

·         确保岗位所需知识的更新。

·         保留餐厅活动记录。

·         与厨房的员工建立良好的沟通渠道。

·         协助餐饮部经理及行政总厨根据餐饮发展趋势，适当需求及销售情况进行餐厅菜单的修改。

·         参加餐饮部例会。

·         为团队提供正确的信息渠道。

·         理解酒店的目标，清楚部门在完成目标过程中所扮演的角色。

·         与团队沟通要达到的目标。

·         制定团队及成员的目标。

·         代表团队与酒店的其他部门沟通。

·         随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。

·         寻找机会，增加酒店及部门的收入。

·         能够预见营业状况的变化。

·         经过与餐饮部经理商议之后，进行销售促销及员工奖励活动。

·         协助餐饮部经理，准备促销活动宣传册。

·         共同鉴定和沟通与潜在的销售线索。

·         建立一个每个人都进行促销的工作环境。

·         在盈利预算的基础上对餐厅的财务进行管理。

·         在餐厅运营表现及财务目标的基础上,对餐厅的工作表现进行评估，制定未来发展计划。

·         完成餐饮部经理要求的财务报表及各种日常财务报表。

·         能够作出收入及成本预算。

·         遵守酒店的各项财务制度。

·         坚决执行各种成本制度。

·         为团队成员解释分析财务计划中的异常情况。

·         制定部门休假计划。

·         根据酒店现状及发展趋势，选择，培训，发展员工的技能以满足酒店需要。

·         了解部门正常运转所需要的人员及人员素质。

·         辅助并进行高效的招聘工作。

·         保证应聘人员在入职前得到一切相关信息。

·         辅助制定并执行部门入职培训计划。

·         确保部门的培训指南定期更新。

·         确定标准培训及评估的实施。

·         确保客人及员工的健康及安全。

·         了解 OH&S 的各项规定，并熟悉其与日常经营中的关系。

·         通过与员工交流使其了解 OH&S规定的责任及义务。

·         确保所有安全及卫生程序的执行。

·         确保每年至少组织一次食品安全培训。

·         如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。

·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

下级

餐厅副经理

餐厅主管

餐厅领班

我们寻找什么样的人才?

希尔顿中餐厅经理职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准:

·         二至四年在四/五星级酒店的相关管理经验。

·         良好的英语口译及书写能力。

·         具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。

·         具有极强的应变能力。灵活反应并以积极的态面对需求更改的事情，包括任何工作要求的改变的。

·         具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。

·         优秀的领导和人员管理技能，附加培训技能。

·         以客户为导向，并能够自信地建立和超过服务标准 。

·         具有全面的关于服务,劳动力控制, 饮料, 维修, 广告, 电脑和财务方面的知识。

·         优秀的人际处理能力并关注细节。

·         在九项能力资格认证中, 人员管理沟通和计划安排为强项。

·         了解并熟练掌握相关餐厅营业知识，包括餐厅的食品、酒水、管理方面、服务技能及与客人交流沟通。

·         有数理知识。

·         有英语读、说、写能力，部分要求有能力、有技巧的去避免投诉、能收集准确的信息，解决问题。

·         能有效抗压并有效处理业务繁忙时的工作。

·         外向性格、可以长时间的工作。