监控生产全流程：巡查原料使用、加工工艺、环境卫生等关键环节，确保符合质量与安全标准；

半成品检验：按要求抽样检测生产过程中的半成品（如感官、关键理化指标），拦截不合格品流入下工序；

异常处理：发现工艺偏差、卫生隐患或质量问题时，立即叫停相关操作，上报并协助排查整改；

记录与配合：填写过程质控记录，协助完善品控流程，配合原料 / 成品检验员追溯质量问题。